En médecine chinoise, nous sommes en hiver depuis le 8 novembre. Cette saison est sous l’égide de l’élément Eau. Lélément eau est régit par le rein(zang-organe) et la vessie (fu-entraille).Sa couleur est le noir,sa saveur est le salé son émotion est la peur, son climat est le froid, sa direction est le nord, cette saison est la saison de l’introspection.
Cette saison est éprouvante pour le corps :Le froid, le manque de lumière, l’humidité, les maladies épuisent progressivement notre batterie.
Dans notre corps ceux sont les reins qui jouent le rôle de batterie. Ils sont la source de toutes les énergies Yin (substances corporelles) et Yang (dynamique fonctionnelle). Il stocke et conserve ces énergies et les redistribue quand le corps en a besoin.
L’élément eau qui est un élément yin représente le début du cycle. La vie commence à prendre forme dans l’élément eau. C’est le moment de la germination pour la graine enfouie dans le sol, qui commence à croître, mais n’est pas encore visible. Dans l’obscurité, on ne peut pas voir le monde environnant. On fait appel alors à l’intuition et au ressenti.
C’est donc une période où le monde intérieur prend le dessus.
L’hiver… un temps de repli et d’introspection
En hiver, comme nous dépensons plus d’énergie, les Reins compensent cette perte pour nous permettre un certain équilibre. Seulement voilà, nos réserves ne sont pas inépuisables.
C’est aussi pour cette raison que la nature se met en veille et s’endort tout l’hiver. Comme nous n’hibernons pas, il faut apprendre à nous économiser, nous intérioriser et à recharger les batteries.
Cela peut se faire par des techniques simples et éprouvées depuis des millénaires en médecine traditionnelle chinoise.
Pendant la saison froide, la cuisine a pour but essentiel d’apporter du yang, de la chaleur au corps.
Pour renforcer l’énergie du rein, mangez des aliments de couleurs noirs tels que le radis noir, le haricot noir, sésame noir… et des aliments de saveur salé tels que le crabe, les crevettes, les algues,le canard, le millet, l’avoine, le porc…
C’est le moment d’introduire des aliments et des modes de cuisson de nature tiède à chaude.
Oublier le thé vert, les yaourts (pour ceux qui mangent encore des produits laitiers), les crudités et les oranges : de nature froide ils demandent trop d’énergie aux organes de la digestion pour que leurs nutriments soient correctement assimilés en cette saison ! Attendre le retour des beaux jours pour les réintroduire…
Prudence aussi sur les surgelés car la médecine chinoise considère qu’ils conservent une nature froide, même après cuisson…
En résumé, d’une façon générale, il est recommandé l’hiver de manger chaud et cuit, peu de crudités, de boire chaud, tiède ou à température, de ne pas consommer d’aliments glacés.
